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冷藏产业网推荐:法国翰吉斯国际农产品市场
2015-09-29 07:52:44   来源:   评论:0 点击:

法国翰吉斯(Rungis)国际农产品市场,是欧洲最大、品类最全的生鲜农产品批发市场,被称为法国的菜篮子。翰吉斯市场是由国家主要投资建设,为国家公益性农产品市场,日常管理运营机构是塞玛利斯管理公司。中物联

(四)卫生和冷链管理情况

作为全球最大的农鲜产品批发市场,翰吉斯在食品卫生方面是同行中的典范。

兽医服务长驻翰吉斯市场,从而保证了产品的最优质量,此外企业还具备卫生许可。在厂房建设方面,塞玛利斯管理公司近年来实施了一项重大的投资计划,力求排除任何可能造成冷链中断的风险。


尽管对于果蔬库房与动物制品库房的卫生要求有所不同,但果蔬馆也进行了调整和改建,从而为产品提供了更好的环境条件,使其免受变幻莫测的气候风险。至于产品本身,兽医部门每天会实行必要的监控措施。

通过国家部门签发的卫生许可,每一个驻场企业都能做到以下保证:

具备环境理想且维护良好的工作车间:符合车间规范、建立清洁方案、购买性能优越的清洁用品。对于切割车间:通过表面抽样分析进行有效监控的清洁消毒程序。

重视冷链:每个冷冻车间都配备温度记录仪,实行因货制宜的验收和库存管理温度控制程序,通过专门培训提高员工的专业技能,强化对动物制品的隔热、冷冻保温,收货及发货码头冷冻环境的工作。

实行产品可追溯性:手动记录或计算机录入产品的制造批号或食品保质期,并为每件产品分配一个库存管理批号。此外,行业协会和一些企业配备了质量管理员,以防止食材出现任何问题。

 



 

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